Tiramisù al cioccolato

Ecco qua un'altra (gustosa) versione del tiramisù...oggi lo facciamo al cioccolato!
Un dolce adatto ai più golosi, che potranno godersi la fantastica combinazione tra mascarpone e cioccolato in uno dei dolci più apprezzati. :)

-Tempo di preparazione: 2 ore (1 h di preparazione + 1 h di riposo in frigorifero)

-Ingredienti: (per 6 persone)

Per lo strato di  cioccolato:

200 gr di cioccolato fondente

3 albumi

Latte qb

Per lo strato di mascarpone

2 uova

250 gr di mascarpone

3-4 cucchiai di zucchero

Per lo strato di biscotti

2 pacchetti di Savoiardi

1 cucchiaio di cacao amaro

½ cucchiaio di zucchero

100 ml di latte

Per la granella di cioccolato:

30 gr di cioccolato fondente

[Per la lista e le foto di tutti gli ingredienti:
http://ilcucchiaiomatto.blogspot.it/search/label/2%29%20Ingredienti]

-Preparazione:

Per lo strato di cioccolato:

Far sciogliere il cioccolato fondente a pezzi in un padellino, con un po’ d’acqua.

Quando si è sciolto metterlo in una ciotola e farlo raffreddare.

Quando si è raffreddato, se dovesse essersi ricompattato formano dei grumi, diluirlo con un po’ di latte e mescolare con la frusta, fino ad ammorbidirlo.Dopodichè montare i 3 albumi a neve e incorporarveli, mescolando dal basso verso l’alto.

Aggiungere ancora un po’ di latte e frustare.

Intanto vuotare in un padellino i 100 ml di latte e aggiungervi il cacao, mescolando a fuoco dolce.

Aggiungere lo zucchero, mescolando.

Quando è pronto lasciarlo raffreddare.

Per lo strato di mascarpone:

Mescolare i 2 tuorli allo zucchero.

Aggiungervi il mascarpone e mescolare.

Montare i 2 albumi a neve.

Incorporarli al composto, mescolando dal basso verso l’alto.

Iniziare a comporre il tiramisù:

1- sporcare di mascarpone la teglia

2- stendere i savoiardi imbevuti nel latte col cacao

3- stendere uno strato di cioccolato

4- stendere uno strato di mascarpone, senza mischiarlo con quello di cioccolato

Ripetere i passaggi nello stesso ordine, fino ad ottenere due strati di ciascun ingrediente.

Sull’ultimo strato, quello di mascarpone, spargere la granella di cioccolato, ottenuta tritando i 30 gr di cioccolato fondente nel mixer.

Mettere in frigo coperto da carta stagnola per almeno 1 ora prima di servirlo.

Buon appetito!

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