Ensalada de caballa y calabacines

Hoy os propongo un plato sano, ligero y muy sabroso, gracias al típico sabor de la caballa y a la fresca de la albahaca! :)
Es perfécto como entrada o como plato combinado y también como almuerzo para llevar! ;)




-Tiempo de preparación: 30 minutos


-Ingredientes: (para 1 persona)

1 paquete de caballa (90gr desgotado)
1 calabacín
1/4 cebolla
5-6 tomatitos cherry
Albahaca
Sal
Pimienta
Aceite extra virgen

-Preparación:

Empezar limpiando y cortando el calabacín en lonchas sutiles (horizontalmente). Ponerlas en el horno, sobre papel de horno, 180° C, unos 10-12 minutos. También podéis cocerlas en una plancha bien calentada.

Mientras tanto, cortar la cebolla en cintas y ponerlas en un bol con la caballa desgotada y la albahaca limpiada y fragmentada.

Limpiar y cortar en 4 los tomatitos y añadirlos a la caballa.

En cuanto el calabacín esté listo, ponerlo en el bol.

Condimentar con aceite y sal y sanzonar con pimienta.

Servir.

Buon appetito!

Consejo: es perfécto también como almuerzo para llevar al trabajo o la uni! :)

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