Zweikorn mit Gemüse

Heute schlage ich euch vor einen ersten Gang mit einem Getried, das nicht so often benutzt wird: das Zweikorn. :)
Mit dem Gemüse, wird es ein lecker, gesund und ungewohnt Gericht, ideal auch für einen Pickcnik! :)




 
-Zubereitungszeit: 40 Minuten + Abkühlung


-Zutaten: (für 2 Personen)

160 gr Zweikorn
1/2 Zwiebel
1 gelbe Paprika
1 Karotte
1 Zucchino
Kirschen Tomaten
Tomatenpuree
Salz
Pfeffer
kaltgepreBtes Olivenöl

-Zubereitung:

In einem Topf Wasser mit groBes Salz erhitzen. Das Zweikorn waschen und wenn das Wasser siedet, das Zweikorn geben. Es ab und zu vermengen.

In einer Pfanne ein wenig Öl herhitzen und wenn es warm ist, die zergekleint Zwiebel geben.

Die Karotte schalen und jede Scheibe in 4 schneiden. Es in der Pfanne geben, salzen und pfeffern. Alles mit einem Deckel kochen.

Die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Dem anderem Gemüse die Paprika hinzufügen, salzen und pfeffern.

Den Zucchino schalen und jede Scheibe in 4 schneiden. Salzen.

Alles 4 Minuten kochen lassen, dann die Tomatenpuree hinzufügen.
Sie soll die Zutaten verschmelzen und nicht den Geschmack des Gemüse überragen.

Die Tomaten in 4 schneiden, in die Pfanne geben und salzen.

Nach 2 Minuten, das Feuer löschen. Jetzt das Zweikorn, das 20-25 Minuten gekocht ist, söllte fertig sein.
Es abgießen und unten dem kalten Wasser waschen, um das Kochen zu stoppen.
In eine Schale geben.

Die Gemüse hinzufügen.

Alles auskühlen lassen, bevor servieren.

Buon appetito!

RAT: Es ist auch perfekt als Picknick!

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