Ensalada rica

La receta de hoy es la que en italiano se llama "insalatona" es decir "ensalada grande, rica". :)  Ligera, pero nutritiva, es perfecta, en porciones pequeñas, como entrada, y como plato único después de una "gran hartada"! ;)


 
-Tiempo de preparación: 30 minutos


-Ingredientes: (para 3 personas)

125 gr de ensalada (lechuga, trevisana, lo que más os guste :) )
1/2 cebolla
12 tomatitos cherry
1 pimiento amarillo
2 paquetes de atún (112 gr desgotado)
1 mozzarella
2 huevos
Aceite extra virgen de aceituna
Vinagre
Sal


-Preparación:

Empezar poniendo los huevos en cazo lleno de agua y enchufar el fuego. En cuanto estén listas, 10 minutos después que el agua ha empezado hervir, hecharlas en el agua fría y dejarlas enfríarse completamente.

Mientras tanto limpiar y poner en un gran bol la ensalada, con la cebolla cortada en cintas.

Lavar y cortar en 4 los tomatitos cherry y en cintas el pimiento.

Desgotar la mozzarella y cortarla en cubitos.

Después pelar y cortar en lonchas los huevos.

Desgotar el atún y añadirlo a las verduras.

Condimentar todo con sal, aceite y pimienta.

Poner en un plato y servir.

Buon appetito!

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