Insalata mista di verdure

Con l'arrivo della primavera la voglia di piatti freschi, leggeri e colorati aumenta...

Allora perchè non preparare una bella e salutare insalata piena di verdure, per fare il pieno di vitamine? Ci rinfrescherà e ci farà sentire meglio per la fatidica prova costume! ;)

-Tempo di preparazione: 10 minuti

-Ingredienti: (per 1 persona)

30 gr di songino

20 gr di radicchio

6 pomodorini ciliegini

½ peperone giallo

¼ di cipolla

1 carota

Olio extravergine di oliva

Aceto balsamico

Sale

[Per la lista e le foto di tutti gli ingredienti:

http://ilcucchiaiomatto.blogspot.it/search/label/2%29%20Ingredienti ]

-Preparazione:

Mettere in una ciotola il songino (lavarlo se non è già pronto per l’uso).

Lavare e tagliare a listarelle il radicchio, eliminando la parte bianca interna più dura.

Lavare e tagliare a strisce il peperone.

Lavare e tagliare a fettine la cipolla.

Lavare e tagliare in 4 i pomodorini.

Pelare, lavare e tagliare a strisce la carota (o se avete gli strumenti, tagliarla alla julienne).

Condire con sale, olio e aceto.

Servire con del pane.

Buon appetito!

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