Torta soffice alle prugne

Oggi una torta a base di frutta, in particolare a base di prugne: dolci e succose rendono questo dolce una vera delizia! ;)

Se non vi piacciono le prugne, potete sostituirle con altra frutta...il risultato sarà comunque ottimo! :)

-Tempo di preparazione: 1 ora ½ (45 minuti di preparazione + 40-45 minuti di cottura)

-Ingredienti: (per 6 persone / tortiera da 26 cm)

90 gr di farina

100 gr di zucchero

200 ml di latte

3 uova

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Cannella in polvere

500 gr di prugne

Zucchero a velo qb

-Preparazione:

Sbattere in una terrina, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, con volume doppio rispetto a quello iniziale.

Aggiungere la farina setacciata, un pizzico di sale, la vanillina e mescolare bene tutto.

Sempre mescolando, aggiungere un po’ alla volta il latte.

Dopodichè lavare, denocciolare e tagliare a pezzi le prugne.

Aggiungere un po’ di cannella e mescolare bene.

Imburrare e infarinare la tortiera e disporre le prugne sul fondo.

Infine vuotarci sopra la crema precedentemente preparata.

Far cuocere a 180°, ventilato, per 40-45 minuti, finchè la superficie non risulterà dorata e soffice.

Dopodichè, lasciarlo raffreddare e spolverizzarlo con zucchero a velo, prima di servire.

Buon appetito!

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